摸了辣椒，手很辣，患者可以立即用少量的食醋洗手。皮肤接触了辣椒之后导致手很辣的原因，是由于接触了辣椒中的辣椒碱，由于辣椒碱的刺激，而导致手皮肤有很辣的感觉。而食醋属于酸性溶液，可以中和辣椒碱，所以有助于改善临床症状。

患者也可以打上肥皂，用力搓洗，因为辣椒，容易浮着在毛孔的周围，并溶于碱性溶液，所以打上肥皂用力搓洗，可以明显缓解临床症状。也可以外涂酒精，而有效去除辣手的临床表现。

如果辣椒辣手，局部皮肤表现为潮红，可以用冷水冷湿敷，也可以配合口服抗组胺药物治疗。如果症状比较明显，潮红范围比较大，也可以配合糖皮质激素治疗。

辣椒碱粘着在人的皮肤上，会导致皮肤的小血管扩张、充血，皮肤表现发热，发红，加速局部代谢率，刺激痛觉神经而感觉灼痛。辣椒辣手通常需要几个小时可以自行消失。如果辣椒碱在皮肤上含量过多，疼痛的时间可以增加。