为何要请媒人吃大鲤鱼

“他姨，俺儿子也老大不小了。你交际广，认识人多，看有合适的（人）吗，给俺说个媳妇，事成了我请你吃大鲤鱼！”

这是徐州民间常说的话。。为什么要请媒人吃大鲤鱼呢？

其一，鲤与礼谐音，有对媒人尊重之意。

请媒人吃大鲤鱼有两种方式，一是请媒人参加婚礼，赴婚宴。但在一般情况下，是不能收媒人礼钱的，因为大媒大恩，一世都得报答，哪有让媒人“破费”的道理？二是举行婚礼前提着大鲤鱼登门谢媒人，一般要送六条或八条，祝媒人“六六大顺”或“八八发发”。送大鲤鱼的谐音就是送“大礼”。

其二，鲤鱼是“进贡”之物。

徐州饲养的鲤鱼种类很多，但以微山湖的四孔鲤鱼最珍贵。传说，清朝乾隆皇帝下江南时，龙船途经微山湖，鱼翁献上鲤鱼，乾隆看到此鱼有四个鼻孔，甚是惊奇。随行大臣奉迎拍马，忙说:四孔鲤鱼主四海平生，五谷丰登，乃吉祥之物。乾隆命烹而食之，鲜美可口，遂重赏鱼翁，并令地方官年年朝贡，供朝廷享用。

从这以后，微山湖四孔鲤鱼便名扬天下。徐州的沛县、铜山县都在微山湖边上，买这种鲤鱼很方便，用这种送给皇帝的礼品给媒人送礼，媒人的身价不也提高了吗？

其三，鲤鱼是鱼中帅哥。

鲤鱼青背红尾巴，两肋的鳞片呈金黄色，中间还有一行暗褐色的斑点。这多像一位鱼中的美女或帅哥啊。送给“媒公”（男媒人）一个美女，送给“媒婆”一个帅哥，不是很有味道吗？

这当然是一种善意的调侃和联想。

其四，鲤鱼营养价值高。

鲤鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高。它是草食鱼，蛋白质含量比猪肉高30-50%，比鸡蛋高20%。

徐州人吃鲤鱼有两种烹调法，一是“糖醋鱼”先把鱼放进油锅炸透，，但不盖浇汤汁，而是放进熬制汤汁的锅中，浸透后盛出来。“糖醋鱼”吃起来外酥里嫩，“红烧鱼”吃起来外润里嫩。